先日いただいた日向夏、皆さんは漬物やかつおのたたき等いろいろお料理に活用されたようですね。

そのまま食べても大変おいしかったのですが、「日向夏・レシピ」で検索すると 「日向夏のサワードリンク」が出てきたので作ってみることにしました。

皮をむいて切った日向夏と氷砂糖を密閉瓶にいれてお酢を注いで冷暗所で保管。 1週間は毎日1回そぉ～っとかきまぜます。 1週間後、果実だけを取り出しそのままで１０日目ぐらいから味もまろやかになるそうです。 飲むときは水や炭酸、牛乳などで５倍くらいに薄めます。

で、本日は果実を取り出して４日目、とろみが出てきれいな黄金色になってます。 ちょっと味見で舐めてみると、お酢独特のツンとくる酸味は全くなくてすごくおいしい！！ 今すぐでも十分おいしく飲めそうですが、レシピどおりあと６日の我慢です。

（写真は仕込んだ直後です）