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ぬか漬けはじめました

2017.11.09

あっという間にまた、雪の季節がやってきました。
寒くなりましたがみなさんカゼなどひいていませんか?

この秋とうとうぬか漬けデビューしました。
ずっと以前の京都旅行の際に行ったお店で食べたぬか漬けがおいしくて・・ 聞けば100年物のぬか床だそうで、それからずっと自分でもやってみたいと思っていたのですが 毎日かきまぜないとダメとか、手に臭いがつくとか、ものぐさな自分にはちょっと敷居が高くて なかなか手を出せずにいたのですが、ネットでぬかとぬか漬け専用の琺瑯容器を購入しました。

横のハンドルをぐるぐる回すと、ぬかに手を入れることなくかき混ぜることができます。
ぬかもそのまま使える熟成ぬかで、捨て漬けすることなく届いたらそのまますぐ漬けられます。
最初からそこそこおいしいくできていますが、あとは昆布を入れたり鷹の爪をいれたり試行錯誤しながら、おいしくな~れとかきまぜています。

sato

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